日前，農業(yè)部辦公廳、國家食品藥品監督管理總局聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于有條件放開(kāi)養殖紅鰭東方鲀和養殖暗紋東方鲀加工經(jīng)營(yíng)的通知》，提出養殖河鲀經(jīng)具備條件的農產(chǎn)品加工企業(yè)加工后方可銷(xiāo)售。加工企業(yè)的河鲀應來(lái)源于經(jīng)農業(yè)部備案的河鲀魚(yú)源基地。據冷拉鋼管廠(chǎng)檢測員指出，這意味著(zhù)，首批16個(gè)養殖河鲀魚(yú)源基地出產(chǎn)的河鲀魚(yú)，正式擁有了加工后在市場(chǎng)上流通的資質(zhì)。河鲀加工企業(yè)考核備案工作日前也拉開(kāi)帷幕，預示著(zhù)時(shí)隔26年解禁后的第一批擁有“合法身份”的河鲀即將走入市場(chǎng)。
　　河鲀俗稱(chēng)河豚�！笆V蒿滿(mǎn)地蘆芽短，正是河豚欲上時(shí)�！弊怨乓詠�(lái)，河豚就是中國人餐桌上的美味佳肴。但因其含有劇毒，加工不當會(huì )對人體造成致命傷害，所以早在1990年，原衛生部就出臺《水產(chǎn)品衛生管理辦法》，規定河豚不得流入市場(chǎng)。此后的26年時(shí)間里，河豚魚(yú)在市場(chǎng)上一直游弋于“灰色地帶”，沒(méi)有“合法身份”。
　　據中國漁業(yè)協(xié)會(huì )河豚分會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)孟雪松介紹，我國沿海常見(jiàn)的河豚有40余種，此次政府放開(kāi)的養殖河豚生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，并不是全面市場(chǎng)開(kāi)放，而是嚴格限制品種。首先，有條件放開(kāi)已經(jīng)完全成熟的、經(jīng)過(guò)20余年經(jīng)驗積累的兩個(gè)品種，即紅鰭東方鲀和暗紋東方鲀。農業(yè)部自從1993年就成立了“河豚魚(yú)安全利用協(xié)作組”，開(kāi)展河豚魚(yú)安全食用的研究，經(jīng)過(guò)20多年探索和研究，結果表明，養殖河豚的毒性含量明顯降低，達到無(wú)毒級，經(jīng)過(guò)加工處理，可以安全食用。
　　據冷拉鋼管廠(chǎng)檢測員得知消息指出，同時(shí)，這兩個(gè)品種人工養殖時(shí)間最長(cháng)，控毒養殖技術(shù)和出口內銷(xiāo)市場(chǎng)最為成熟，產(chǎn)品安全，質(zhì)量有保障，其產(chǎn)業(yè)涉及面最廣、產(chǎn)量最大，可以先行先試，等試點(diǎn)工作成熟了，再考慮逐步放開(kāi)其他可行的養殖河豚品種，或者放寬產(chǎn)品上市條件。
　　為了充分保障消費者的食用安全，對養殖河豚魚(yú)源基地以及加工企業(yè)實(shí)施備案制度。不是任何一家企業(yè)都可以養殖河豚、加工河豚的，必須通過(guò)由中國漁業(yè)協(xié)會(huì )和中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì )組織的專(zhuān)家考核，并在農業(yè)部進(jìn)行備案公示后，才能獲得生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可。
　　河豚加工企業(yè)考核備案的條件更加嚴格：首先，必須自己就有農業(yè)部備案的養殖河豚魚(yú)源基地；其次，必須具有河豚加工生產(chǎn)設備和技術(shù)人員，具備專(zhuān)業(yè)分辨河豚品種的能力，熟練掌握河豚安全加工技術(shù)；最后，還要建立完善的產(chǎn)品質(zhì)量安全全程可追溯制度和衛生管理制度。
　　“這次有條件地開(kāi)放河豚加工經(jīng)營(yíng)，將為水產(chǎn)行業(yè)及餐飲和其他相關(guān)文化產(chǎn)業(yè)開(kāi)辟一條全新的充滿(mǎn)生機的道路�！贝筮B天正河豚餐飲管理有限公司總經(jīng)理王常玉表示。